Азу из куриных желудков

Азу из куриных желудков, пошаговый рецепт приготовления в томатном соусе.

Ингредиенты

• 0,5 кг куриных желудков
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• 1 головка репчатого лука
• 1 солёный огурец
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• соль и молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Куриные желудки хорошо промыть, удалить плёночки, разрезать каждый на 2 части, положить в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.
• Влить воду так, чтобы она только покрыла желудки.
• Варить минимум в течение 1 часа (должны стать мягкими).
• Репчатый лук измельчить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить к желудкам.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Томатную пасту смешать хорошо с мукой, добавить немного воды и влить в кастрюлю (сковороду) с желудками и луком.
• Готовить 20-25 минут.
• Солёный огурец нарезать мелкими кубиками, выложить в азу, перемешать.
• Готовить ещё 10 минут.
• Азу из куриных желудков готово.
• Подавать к столу, например, с гречневой кашей.
• Приятного аппетита!