Овощной суп с фасолью

Овощной суп с фасолью, рецепт приготовления.

Можно готовить и употреблять во время поста.

Ингредиенты

• 500 гр фасоли
• 1 головка репчатого лука среднего размера
• 1 морковь среднего размера
• 3 помидора
• 3-4 клубня картофеля
• растительное масло для обжаривания
• свежая зелень и соль – по вкусу.

Способ приготовления

• • Фасоль хорошо промыть и замочить на 8-12 часов в холодной воде.
  • В 3 литра кипящей воды опустить фасоль и варить в течение 40 минут.
  • Репчатый лук почистить и измельчить.
  • Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.
  • Помидоры помыть и нарезать небольшими кусочками.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём репчатый лук и морковь до золотистого цвета.
  • Затем добавить помидоры и тушить овощи ещё 10 минут.
  • Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
  • Обжаренные лук, морковь и помидоры, картофель добавить к фасоли.

• Посолить по вкусу и варить в течение 15 минут.
• В готовый овощной суп с фасолью при подаче к столу добавить по своему вкусу измельчённую свежую зелень.
• Приятного аппетита!