Баклажаны по-домашнему

Баклажаны по-домашнему с помидорами на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из баклажанов с помидорами, луком и перцем.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 1,5 кг помидоров
• 200 гр репчатого лука
• 3 крупных стручка болгарского перца
• 200 мл подсолнечного масла
• 100 мл винного уксуса
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления

• Баклажаны вымыть и порезать кружочками толщиной 0,5 см.
• Репчатый лук почистить.
• Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки.
• Помидоры, репчатый лук, болгарский перец нарезать полукольцами.
• В широкую эмалированную посуду выложить подготовленные овощи.
• Добавить соль, сахар, лавровый лист, влить уксус и подсолнечное масло, аккуратно перемешать.
• Поставить на средний огонь и готовить 30 минут при постоянном помешивании.
• Переложить горячие овощи с стерилизованные банки, закатать крышками.

• Перевернуть закатанные банки до полного остывания.