Кабачки в маринаде без уксуса

Кабачки в маринаде без уксуса рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 5 долек чеснока
• 1 зонтик укропа
• 1 лавровый лист
• 1 лист хрена
• кусочек корня хрена
• 10 горошин чёрного перца
• 6 горошин душистого перца
• 1 чайная ложка зёрен кориандра.

Для маринада (на 1 литр воды)

• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления

• Кабачки вымыть, нарезать кружками по 5-7 мм толщиной (если кабачки крупные, то вырезать сердцевину с семенами).
• На дно банки положить укроп, лист хрена, корень хрена, очищенные дольки чеснока, лавровый лист, горошины чёрного и душистого перца, кориандр.
• Сверху плотно уложить кабачки.
• Залить кабачки кипятком, прикрыть крышкой, дать постоять так 20 минут.
• Затем воду слить (кабачки должны остаться в банке).
• Приготовить маринад: в воду, которую слил с кабачков, добавить сахар, соль, лимонную кислоту, перемешать, довести до кипения.
• Залить горячий маринад доверху в банку с кабачками.
• Закатать крышкой.
• Перевернуть вверх дном, так оставить на 2 дня.
• Хранить в прохладном месте.