Капустная солянка

Капустная солянка заготовка на зиму, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 4 кг белокочанной капусты
• 1 кг моркови
• 500 гр репчатого лука
• 250 гр подсолнечного масла
• 250 гр готового томатного соуса
• 100 гр 9%-го уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка.

Способ приготовления

• Капусту нашинковать.
• Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
• Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Соединить в кастрюле подготовленные овощи.
• Добавить растительное масло, соль, сахарный песок и томатный соус, перемешать.
• Поставить на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
• За 5 минут до конца варки добавить уксус.
• Готовую капустную солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
• Перевернуть банки вверх дном и оставить так до полного остывания.