Кетчуп “Синьор помидор”

Кетчуп “Синьор помидор” на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из помидоров с луком.

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 1 стакан измельчённого репчатого лука
• 150 гр сахарного песка
• 30 гр соли
• 1 стакан 9%-го уксуса
• 1 чайная ложка чёрного перца горошком
• 1 чайная ложка гвоздики
• кусочек корицы
• 0,5 чайной ложки молотых семян сельдерея.

Способ приготовления

• Помидоры нарезать, смешать с нарезанным луком, немного потушить под крышкой на небольшом огне, протереть через сито.
• Вылить в кастрюлю, поставить на огонь.
• Пряности сложить в мешочек из марли и опустить в кипящую томатную массу.
• Уварить примерно на треть.
• Добавить соль, сахар, уксус и проварить ещё в течение 5 минут.
• Достать мешочек с пряностями.

• Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам или бутылкам.
• Закатать или закрутить крышками.