Огурцы маринованные острые

Как приготовить на зиму огурцы маринованные острые.

Рецепт домашней заготовки.

Ингредиенты

• 10 кг огурцов
• 250 гр зелени укропа
• 15 гр зелени эстрагона
• 15 гр корня хрена
• 2 головки чеснока
• 20 гр семян горчицы
• 5 гр чёрного перца горошком
• 8 литров воды
• 1,4 литра столового 9%-го уксуса
• 250-400 гр соли
• 300-500 гр сахарного песка.

Способ приготовления

• Огурцы хорошо помыть и уложить вертикально в подготовленные банки.
• Укроп нарезать кусками длиной 10 см.
• На дно банок уложить эстрагон, укроп и остальные приправы.
• Огурцы поместить в банки вертикально.
• Сверху огурцы прикрыть укропом и эстрагоном.
• Укроп и эстрагон должны быть на дне банок и сверху огурцов.
• Из воды, уксуса, соли и сахара сварить маринад.
• Кипящим маринадом залить огурцы в банках.

Поставить пастеризовать при температуре 90 градусов:

 

банки 1 и 2 литра в течение 20-25 минут;

 

банки 3 литра в течение 30-35 минут.

• Готовые огурцы маринованные острые закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Готовим вкусно. Домашние заготовки