Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 3 кг мелкоплодных помидоров
• 2 кг крупных зрелых помидоров
• 80 гр соли
• 50 гр сахарного песка.
  

Способ приготовления

• Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах и плотно уложить в банки “по плечики”.

• Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной посуде, не доводя до кипения.
• Горячие помидоры протереть через сито, растворить в полученной помидорной массе соль и сахарный песок.
  
• Затем готовой массой залить помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 3 см ниже краёв банки.
• Стерилизовать в кипящей воде: банки 1 л – в течение 9 минут.
• Готовые помидоры в собственном соку закатать крышками.