Пряный кетчуп из помидоров с болгарским перцем и луком

Пряный кетчуп из помидоров с болгарским перцем и луком на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из помидоров с перцем, луком и специями.

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 10 стручков болгарского перца
• 10 головок репчатого лука
• 2,5 стакана сахара
• 2,5 столовых ложек соли
• 200 гр 9%-го уксуса
• 10 горошин чёрного перца
• 10 горошин душистого перца
• 10 гвоздичек
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 0,5 чайной ложки молотого острого перца
• 0,5 чайной ложки молотой паприки
• 0,5 чайной ложки тёртого корня имбиря.

Способ приготовления

• Помидоры, репчатый лук, болгарский перец нарезать крупными кусками и сложить в кастрюлю.

• Добавить гвоздику, горошины чёрного и душистого перца.
• Поставить на огонь, довести до кипения.
• Убавить огонь до минимума и тушить 1,5-2 часа.
• Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и уварить до желаемой густоты на маленьком огне.
• Снять с огня.
• Влить уксус и перемешать.
• Готовый пряный кетчуп из помидоров с болгарским перцем и луком горячим разлить по стерилизованным банкам.

• Закатать крышками.