Салат из кабачков, помидоров, чеснока и болгарского перца

Салат из кабачков, помидоров, чеснока и болгарского перца, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 2,5 кг помидоров
• 200 гр чеснока
• 1 кг болгарского перца
• 2 столовые ложки соли
• 200 гр сахарного песка
• 200 гр подсолнечного масла
• 100 гр 9%-го уксуса.

Способ приготовления

• Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
• Кабачки помыть, нарезать маленькими кубиками и смешать с помидорами и чесноком.
• Добавить соль, сахарный песок и подсолнечное масло.
• Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 30 минут, периодически помешивая.
• Затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец и уксус.
• После того, как масса закипит, варить ещё 20 минут.
• Разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать крышками.