Полынь

Полынь обыкновенная (чернобыльник, простая полынь).полынь обыкновенная

Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных с прямостоячим облиственным стеблем высотой до 2,5 метров.

Листья мелкие, зелёные до 20 см в длину.

Цветки маленькие, жёлто-коричневого цвета.

Цветёт с июля по сентябрь.

Химический состав: богата эфирным маслом, в составе которого есть цинеол, борнеол, пинен.

Содержится витамин С, каротин, дубильные вещества, алкалоиды, сапонины.

Использование: в кулинарии используют в качестве приправы к жирным блюдам, дичи.

В медицине как спазмолитическое, седативное, желчегонное, слабительное, мочегонное, кроветворное средство.

Благотворно влияет на процессы пищеварения, улучшает аппетит.

Показания: простудные заболевания, неврозы, бессонница, эпилепсия, гипертония.

Противопоказания: анемия, энтероколиты, повышенная чувствительность к растению, беременность, дети.

Полынь метельчатая (куровник, чилига).полынь метельчатая

Однолетнее или двулетнее травянистое растение с одиночными прямыми стеблями до 70 см в высоту.

Цветки собраны в кисти, образующие метёлку.

Цветёт в июле-августе.

Химический состав: эфирное масло состоит из альдегидов, пинена, апиола, фенолов, кетонов.

Содержит горечи, дубильные вещества, алкалоиды, органические кислоты, смолы, жирное масло.

Использование: используется в парфюмерной промышленности, виноделии.

В медицине известна как противоэпилептическое, противоглистное и репаративное средство.

Показания: эпилепсия, аменорея, глистные инвазии.

Противопоказания: повышенная чувствительность к растению.

Полынь римская (узколистная, черноморская).полынь римская

Травянистое растение с прямым гибким стеблем.

Цветки собраны в кистевидные соцветия.

Химический состав: содержит эфирное масло, витамин С, дубильные вещества.

Использование: используется в кулинарии в качестве приправы.

Обладает глистогонными свойствами.

Показания: эпилепсия, глистные инвазии.

Противопоказания: повышенная чувствительность к растению.

Полынь эстрагонная (тархун, драгун-трава, эстрагон).полынь эстрагонная

Многолетнее травянистое растение с прямостоячими голыми стеблями высотой до 1,5 метров.

Имеет заострённые листья, бледно-жёлтые цветки, собранные в метельчатое соцветие.

Цветёт в августе-сентябре.

Химический состав: содержит эфирное масло, каротин, витамин С, алкалоиды, флавоноиды, кумарины, витамины А, В1, В2, а также небольшое количество кальция, фосфора, калия и железа.

Использование: широко известная пряность, применяемая для консервирования и как приправа к мясу.

Из растения готовят напиток «Тархун».

Эстрагон добавляют в приправы для соусов и супов, при засолке огурцов, грибов, помидоров, для квашения капусты.

Эстрагоном ароматизируют уксус.

Сушёный эстрагон используют для приготовления чая и настоек.

Эстрагон добавляют в конце приготовления, так как длительная тепловая обработка убивает его аромат.

В медицине известен как секреторное, противоглистное, противоотёчное средство. Нормализует аппетит.

Показания: гипоацидные гастриты, анорексия, глистные инвазии, отёки, цинга, гиповитаминозы, для улучшения аппетита и процесса пищеварения.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Готовим вкусно.

Не забудьте поделиться с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *