Чорба с фасолью

Чорба с фасолью, рецепт приготовления.

Ингредиенты

400 гр говядины или куриного мяса
10 стаканов воды
1 стакан белой фасоли
8 клубней картофеля среднего размера
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 столовая ложка томатной пасты
4 столовые ложки растительного масла
2 головки репчатого лука
200-250 мл несладкого кваса
соль, молотый перец, зелёный лук, зелень петрушки, укропа и сельдерея – по вкусу.

Способ приготовления

Сварить мясной или куриный бульон.
Белую фасоль промыть, отварить до готовности.
Картофель очистить, нарезать дольками.
Морковь, репчатый лук, корни петрушки и сельдерея почистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле с добавлением томатной пасты.
В кипящий бульон опустить фасоль и картофель, варить 15 минут.
Добавить овощи, обжаренные с томатной пастой, дать покипеть 5 минут.
Влить квас, посолить и добавить специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
Готовое блюдо при подаче к столу посыпать измельчённой зеленью.
Можно также добавить сметану и стручковый перец.