Курица по-провански
Вкусная курица по-провански.
Рецепт приготовления горячего блюда французской кухни на праздничный стол.
Метка: французская кухня
Ягоды и фрукты фламбе
Французская кухня. Ягоды и фрукты фламбе, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр ананаса 1 яблоко 1 груша 150 гр смеси свежих ягод (клубника, малина) 3 столовые ложки сахарного песка 40 мл алкоголя (коньяк или ром). Способ приготовления
Читать далееКиш лорен
Киш лорен – популярная разновидность открытого французского пирога. Он получил своё название от Лотарингии, где был придуман. Сейчас киш лорен готовят по всей Франции, он стал настоящей классикой, как круассаны или фуа-гра. Классический киш лорен готовят с беконом, но существует множество его вариантов с различными начинками. При этом неизменной остаётся основа из песочного теста и заливка из молока или сливок, […]
Читать далееПастуший пирог с ягнёнком
Французская кухня. Пастуший пирог с ягнёнком, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр замороженного слоёного теста 1 столовая ложка сливочного масла 150 гр тёртого сыра твёрдых сортов. Для начинки 400 гр мякоти ягнёнка 4 яйца 120 гр репчатого лука 4 дольки чеснока 100 мл растительного масла 300 гр лука-порей 200 мл куриного бульона. Способ приготовления
Читать далееТелячья печень в луковом соусе
Французская кухня. Телячья печень в луковом соусе, рецепт приготовления. Ингредиенты 1 кг телячьей печени 200 гр пшеничной муки 5 гр сушёного тимьяна 5 гр сушёного майорана 2,5 гр сушёной мяты 4 столовые ложки оливкового масла 3 дольки чеснока соль и молотый перец – по вкусу. Для лукового соуса
Читать далееТомлёная телятина с прованскими травами
Французская кухня. Томлёная телятина с прованскими травами, рецепт приготовления. Ингредиенты 1,5 кг телятины 4 дольки чеснока 3 столовые ложки оливкового масла 200 гр лука-порей 300 гр лука-шалот 200 гр корня сельдерея 20 гр тимьяна 10 гр розмарина небольшой пучок петрушки 2-3 лавровых листа 100 гр сливочного масла 1 литр куриного бульона соль и молотый перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееГратен из морских гребешков
Французская кухня. Гратен из морских гребешков, рецепт приготовления. Ингредиенты 350 гр морских гребешков 2 столовые ложки оливкового масла 5 веточек тимьяна 4 дольки чеснока соль – по вкусу. Для соуса
Читать далееМидии в сливочном соусе с овощами
Французская кухня. Мидии в сливочном соусе с овощами, рецепт приготовления. Ингредиенты 1 кг мидий 200 гр стеблей сельдерея 200 гр моркови 20 гр зелёного базилика 2 дольки чеснока 50 гр лука-шалот 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 веточка тимьяна 100 мл сухого белого вина 200 мл 23% сливок. Способ приготовления
Читать далееФиле палтуса в сырном суфле
Филе палтуса в сырном суфле, рецепт приготовления. Французская кухня. Ингредиенты 4 филе палтуса без кожи (приблизительно по 150 гр каждое) 3 столовые ложки оливкового масла 3 чайные ложки сливочного масла 120 гр сыра твёрдых сортов 6 яичных желтков 8 яичных белков соль и молотый перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееФиле палтуса с помидорами, картофелем и шпинатом
Филе палтуса с помидорами, картофелем и шпинатом по-французски, рецепт приготовления. Ингредиенты 350 гр филе палтуса 2 дольки чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 500 гр мелкого картофеля 10 гр зелёного базилика 2 веточки тимьяна 250 гр помидоров черри 250 гр шпината базилик и лимон для украшения соль и молотый перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееТреска с белой фасолью по-французски
Треска с белой фасолью по-французски, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр филе трески 150 гр белой фасоли 120 гр репчатого лука 2 дольки чеснока 50 гр сливочного масла 4 столовые ложки оливкового масла 4 ломтика белого хлеба соль и молотый перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееЛосось в миндале под апельсиновым соусом
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Лосось в миндале под апельсиновым соусом, рецепт приготовления. Ингредиенты 1 кг филе лосося 100 мл оливкового масла 150 гр хлопьев миндаля 1 шт. брокколи 120 гр мелкой моркови 100 гр салата лолло россо 1 лимон базилик для украшения соль, молотый перец – по вкусу. Для соуса
Читать далееФиле лосося с соусом мартини
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Филе лосося с соусом мартини рецепт приготовления. Ингредиенты 800 гр филе лосося 400 гр шпината 200 гр помидоров черри 100 мл оливкового масла соль, молотый перец – по вкусу. Для соуса
Читать далееУтиная грудка с капучино из спаржи и сельдерея
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Утиная грудка с капучино из спаржи и сельдерея рецепт приготовления. Ингредиенты 800 гр филе утиной грудки 20 мл растительного масла 40 мл кисло-сладкого сиропа соль, молотый перец – по вкусу. Для соуса-капучино
Читать далееЦыплёнок по-провански
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Цыплёнок по-провански рецепт приготовления. Ингредиенты 1 тушка цыплёнка (приблизительно 1,5 кг) 400 гр красного и жёлтого болгарского перца 50 мл оливкового масла 100 гр красного лука 6 долек чеснока 150 мл белого сухого вина 500 гр консервированных помидоров 250 мл куриного бульона 5 гр тимьяна 80 гр маслин без косточек соль, перец – по вкусу. […]
Читать далееМедальоны из телятины со спаржей и грибным соусом
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Медальоны из телятины со спаржей и грибным соусом рецепт приготовления. Ингредиенты 700 гр телячьей вырезки 600 гр зелёной спаржи растительное масло соль, перец – по вкусу. Для соуса
Читать далееБёф бургиньон
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Бёф бургиньон рецепт приготовления. Ингредиенты 2 кг мякоти говядины 100 мл оливкового масла 3 моркови 1 головка чеснока 4 шт. лука-шалот 4 лавровых листа 5 гр сухих прованских трав 700 мл красного сухого вина 2 литра воды 10 клубней картофеля среднего размера соль, перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееСтейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез
Праздничное горячее блюдо французской кухни. Стейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез рецепт приготовления. Ингредиенты 800 гр говяжьей вырезки 1 долька чеснока 2 гр тимьяна 60 мл оливкового масла соль, молотый перец – по вкусу. Для соуса беарнез
Читать далееСалат с копчёным лососем, яблоком и редисом
Рецепт праздничного салата французской кухни. Салат с копчёным лососем, яблоком и редисом рецепт приготовления. Ингредиенты 1-2 зелёных яблока 100 гр редиса 150 гр помидоров черри 200 гр смеси салатных листьев 600 гр филе копчёного лосося. Для соуса
Читать далееСалат с тунцом и томатной сальсой
Рецепт праздничного салата французской кухни. Салат с тунцом и томатной сальсой рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр филе тунца 60 мл оливкового масла 80 гр рукколы 20 мл бальзамического уксуса 10 гр кунжута соль, молотый перец – по вкусу. Для томатной сальсы
Читать далееГрибное рагу с яйцом по-французски
Рецепт праздничного салата французской кухни. Грибное рагу с яйцом по-французски рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр смеси свежих грибов 100 гр лука-шалот 2 дольки чеснока 100 гр сливочного масла 200 мл сухого белого вина 3 гр мускатного ореха 8 яиц 40 гр смеси зелени соль, перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееТартар из морских гребешков по-французски
Рецепт праздничного салата французской кухни. Тартар из морских гребешков по-французски, рецепт приготовления. Маскарпоне – это итальянский белый сыр из коровьего молока со сливками. По вкусу напоминает творог, но он очень жирный и более однородный по фактуре. Имеет консистенцию мягкого масла. Ингредиенты 400 гр морских гребешков 0,5 стручка острого перчика 2 веточки мяты 5 стрелок шнитт-лука 120 гр маскарпоне 80 мл […]
Читать далееЖареный камамбер с зелёным салатом по-французски
Рецепт праздничного салата французской кухни. Жареный камамбер с зелёным салатом по-французски рецепт приготовления. Камамбер – это сорт мягкого жирного сыра, который изготавливают из коровьего молока. Имеет острый, пикантный вкус. Покрыт белой корочкой, которую образует специальная сырная плесень. Ингредиенты 300 гр салатных листьев 50 гр смеси нарезанной зелени (укроп, руккола, кинза, петрушка) 140 мл оливкового масла 40 гр малинового джема 1 […]
Читать далееБретонское рагу с бараниной
Французская кухня. Бретонское рагу с бараниной, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр мякоти баранины 250 гр бекона 5 головок репчатого лука 5 помидоров 2 дольки чеснока 1 пучок зелени петрушки, сельдерея, чабера 100 гр стручковой фасоли 6 сосисок соль, молотый красный перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееГовяжий язык с корнишонами и шампиньонами
Французская кухня. Говяжий язык с корнишонами и шампиньонами, рецепт приготовления. Ингредиенты 1 говяжий язык 1 морковь 1 головка репчатого лука 5 корнишонов 5 маринованных шампиньонов 5 гр измельчённой зелени укропа и петрушки четверть чайной ложки тёртого мускатного ореха 500 гр майонеза соль, перец чёрный горошком – по вкусу. Способ приготовления
Читать далееГовяжий паштет по-французски
Говяжий паштет по-французски, рецепт приготовления. Ингредиенты 1 кг говяжьей печени 250 гр копчёной свиной грудинки 4 тонких ломтика сала 1 долька чеснока 100 гр измельчённого репчатого лука 1 столовая ложка коньяка 2 чайные ложки соли 3/4 чайной ложки молотого чёрного перца. Способ приготовления
Читать далееШампиньоны, фаршированные сыром
Французская кухня. Шампиньоны, фаршированные сыром, рецепт приготовления. Ингредиенты 20 шампиньонов 4 столовые ложки тёртого твёрдого сыра 4 столовые ложки измельчённого репчатого лука 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки красного молотого перца 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца. Способ приготовления
Читать далееАроматные грибы в маринаде
Французская кухня. Ароматные грибы в маринаде, рецепт приготовления. Ингредиенты 500 гр шампиньонов или белых грибов 5 столовых ложек лимонного сока 4 столовые ложки растительного масла четверть стакана измельчённого репчатого лука 2 столовые ложки коньяка 1 чайная ложка соли четверть чайной ложки молотого чёрного перца 2 столовые ложки измельчённой зелени петрушки. Способ приготовления
Читать далееОвощи с ветчиной по-французски
Овощи с ветчиной по-французски, рецепт приготовления. Ингредиенты 100 гр ветчины 150 гр картофеля 150 гр моркови 150 гр свеклы 150 гр зелёной стручковой фасоли 200 гр зелёного консервированного горошка 60 гр маринованных огурцов. Для соуса
Читать далееСалат с макаронами и телятиной по-французски
Салат с макаронами и телятиной по-французски, рецепт приготовления. Ингредиенты 250 гр макаронных изделий 300 гр жареной холодной телятины 250 гр маринованных грибов 8 помидоров среднего размера 1 свежий огурец зелёный лук 2 столовые ложки мелкого маринованного лука. Для соуса
Читать далееСалат с сыром Рокфор
Французская кухня. Салат с сыром Рокфор, рецепт приготовления. Ингредиенты 400 гр зелёного салата. Для соуса 125 гр сыра Рокфор 10 гр зелени кервеля 5 столовых ложек лимонного сока 3/4 стакана сливок половина чайной ложки молотого чёрного перца. Способ приготовления
Читать далееСалат “Аида” с савойской капустой
Французская кухня. Салат “Аида” с савойской капустой, помидорами и болгарским перцем в соусе, рецепт приготовления. Ингредиенты 200 гр савойской капусты 200 гр помидоров 200 гр болгарского перца 3 яйца. Для соуса
Читать далееСалат “Провансаль”
Французская кухня. Салат “Провансаль”, рецепт приготовления. Ингредиенты 4 пучка листового салата разных сортов 1 пучок зелени кервеля 2 веточки зелени петрушки 3 дольки чеснока 1 ломтик чёрствого батона 4 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки винного уксуса 0,5 чайной ложки острой горчицы 12 маслин соль, белый молотый перец – по вкусу. Способ приготовления
Читать далее