Запеканка из цветной капусты со сметаной
Запеканка из цветной капусты со сметаной рецепт приготовления.
Ингредиенты
- 800 гр цветной капусты
- 2 яйца
- 50 гр сыра твёрдых сортов
- 100 мл жирной сметаны
- 60 гр панировочных сухарей
- 60 гр растительного масла
- 15 гр горчицы
- 50 гр лимона
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды с лимонным соком.
- Готовую капусту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- Отделить желтки от белков. В желтки добавить горчицу и сметану, хорошо перемешать, поперчить.
- В белки добавить немного соли и миксером взбить в пену.
- Посуду для запекания смазать растительным маслом, борта и дно обсыпать панировочными сухарями.
- Выложить капусту.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Соединить белки с желтковой массой, осторожно перемешать и залить в посуду поверх капусты.
- Нагреть духовку до 200 градусов, поставить туда форму на 15 минут.
- Сыр соединить с панировочными сухарями, перемешать.
- Достать почти готовую запеканку, посыпать сырно-сухарной смесью и поставить в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не запечётся румяной корочкой.