Блинчики с грибами

Блинчики с грибами сушёными в соусе рецепт приготовления.

Ингредиенты

Для теста

• 200 гр пшеничной муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 200 мл воды
• 50 гр растительного масла
• топлёное масло для обжаривания
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли.

Для начинки и соуса

• 100 гр сушёных грибов
• 4 яйца
• 1 столовая ложка измельчённой зелени укропа
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу
• 20 гр сливочного масла
• 30 гр пшеничной муки
• 200 мл молока
• 50 гр томатной пасты.

Способ приготовления

• Тесто: яйца с солью и сахаром взбить в пену, влить молоко, всыпать муку, хорошо перемешать.
• Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать.
• Испечь блины.
• Начинка и соус: грибы отварить, нарезать.
• 2 яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.
• Муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить горячее молоко.
• Добавить томатную пасту, посолить, проварить до загустения.
• Затем прибавить 2 сырых желтка, грибы и измельчённые отварные яйца.
• На маленьком огне довести начинку до загустения, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень укропа, перемешать, охладить.

• На каждый блинчик положить 1 столовую ложку начинки и свернуть мешочком.
• Готовые блинчики с грибами подавать к столу как закуску или к грибным супам.
• Приятного аппетита!