Вторые блюда из путассу

Путассу – род рыб семейства тресковых.

Блюда из путассу считаются полезными и диетическими.

Рыба относится к нежирным сортам, её часто рекомендуют употреблять людям, сидящим на диете.

В ней содержится много полезных витаминов и микроэлементов: кобальт, йод, натрий, фосфор, сера, фтор, витамин A, В, D.

Вторые блюда из путассу, рецепты приготовления.

Путассу в сметане.

Ингредиенты

• 750 гр потрошённой путассу без голов
• половина стакана сметаны
• 2 сырых яйца
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль и молотый перец – по своему вкусу.

Способ приготовления

• Путассу промыть, посолить и поперчить по своему вкусу, поставить в холодильник на 30-40 минут.
• Затем рыбу обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками.
• Куски путассу обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях.
• Обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяной корочки.
• Влить в сковороду с рыбой сметану, довести до кипения и снять с огня.
• Путассу в сметане готова.

Котлеты из путассу.

Ингредиенты

• 500 гр филе путассу
• 100 гр белого хлеба
• треть стакана молока
• 2 сырых яйца
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления

• Хлеб замочить в молоке.
• Филе путассу пропустить через мясорубку.
• Лук измельчить.
• Морковь натереть на крупной тёрке.
• Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, пропустить через мясорубку.
• Соединить рыбный фарш, прокрученные овощи, хлеб, яйца, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
• Из приготовленного фарша сформировать котлетки, обжарить их в растительном масле с двух сторон до готовности.
• Котлеты из путассу готовы.

Запечённая путассу.

Ингредиенты

• 500 гр путассу
• 2 столовые ложки соевого соуса
• половина чайной ложки специй для рыбы
• растительное масло.

Способ приготовления

• Рыбу выпотрошить, отрезать головы, промыть в проточной воде.
• Соевый соус смешать со специями для рыбы.
• Каждую рыбку смазать соусом со специями.
• Противень смазать растительным маслом, выложить путассу.
• Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
• Запекать в течение 20-25 минут.
• Запечённая путассу готова.

Путассу с морковью и луком в томате.

Ингредиенты

• 1 кг путассу
• 1 головка репчатого лука
• 2 моркови среднего размера
• томатная паста – по своему вкусу.

Способ приготовления

• Путассу выпотрошить, отрезать головы, промыть, отварить в подсоленной воде до готовности (приблизительно 10 минут после закипания воды).
• Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости моркови, добавить томатную пасту по своему вкусу, перемешать, потушить 3-5 минут на маленьком огне.
• Отваренную рыбу отделить от костей и выложить в овощную заправку, обжаривать ещё 2-3 минуты.
• Путассу с морковью и луком в томате готова.
• Приятного аппетита!