Запеканка из гречневой каши с овощами
Запеканка из гречневой каши с овощами, рецепт приготовления.
Ингредиенты
- 200 гр гречневой крупы
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 2 баклажана
- 2 яйца
- 50 гр сыра твёрдых сортов
- 50 мл растительного масла
- 70 гр сливочного масла
- соль, молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Гречневую крупу промыть, залить 2,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
- Репчатый лук измельчить.
- Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
- Баклажаны нарезать маленькими кубиками.
- Морковь смешать с луком и обжарить в растительном масле, добавить баклажаны и жарить при помешивании до готовности.
- Овощную смесь смешать с кашей, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Готовую кашу охладить, смешать со взбитыми яйцами, выложить в форму, посыпать тёртым сыром.
- Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 20 минут.