Масляный кулич (старинный рецепт)

Масляный кулич (старинный рецепт).

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки
• 50 гр свежих дрожжей
• 2 стакана молока
• 10 яичных желтков
• половина стакана сахарного песка
• 1 стакан растопленного сливочного масла
• щепотка соли.

Как приготовить Масляный кулич по старинному рецепту

• • Свежие дрожжи растворить в тёплом молоке (не более 30 градусов).
  • Добавить половину (500 гр) пшеничной муки.
  • Замесить опару для кулича.
  • Дать опаре подойти в тёплом месте (она должна увеличиться в объёме).
  • Желтки растереть с сахарным песком.
  • Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, растопленное тёплое (не горячее) сливочное масло, оставшуюся муку и щепотку соли.
  • Тщательно вымесить тесто лопаткой.
  • Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.
  • Переложить тесто в форму, смазанную маслом или выстеленную промасленной бумагой для выпечки.
  • Форма должна быть заполнена не более чем до половины.
  • Поставить в тёплое место для расстойки.
  • Когда тесто поднимется до 3/4 высоты формы, аккуратно обмять и вновь поставить в тёплое место.
  • За время расстойки обмять тесто 3 раза.
  • Когда тесто подойдёт третий раз, поставить его в разогретую до 200 градусов духовку.

• Выпекать кулич около 60 минут.
• Масляный кулич (старинный рецепт) готов.
• Украсить его по своему желанию и вкусу.

С Праздником Светлой Пасхи!