Капуста

Капуста белокочанная кочан фото

Капуста белокочанная — это питательный овощ семейства крестоцветных. Человек выращивает и использует капусту с глубокой древности. Это самое распространённое овощное растение. Капуста белокочанная содержит множество витаминов и минеральных веществ, количество которых хотя и уменьшается, но всё равно остаётся в достаточно большом количестве по прошествии нескольких месяцев после сбора.

Read more

Репчатый лук

Репчатый лук

Репчатый лук относится к острым пряным овощам. Он имеет острый вкус, связанный с наличием в нём эфирных масел. Выделяют острые, полуострые и сладкие сорта, которые различаются по количеству содержащихся в растениях эфирных масел и фитонцидов. Репчатый лук содержит клетчатку, белки, сахара (глюкозу, фруктозу и мальтозу), аминокислоты, соли кальция и фосфора, микроэлементы и эфирное масло, богатое сульфидными веществами, которые обладают слезоточивым […]

Read more

Тыква

тыква

Тыква — глава семейства тыквенных культур. Она занимает особое место среди овощей, так как очень богата витаминами, минеральными веществами, углеводами и органическими кислотами. Но при этом тыква содержит небольшое количество клетчатки. Благодаря этому она весьма полезна при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта и употреблять её можно в любых количествах. Кроме того, тыква содержит достаточно большое количество каротина, витаминов С, Е и […]

Read more

Огурцы

огурцы фото

Огурцы выращивались человеком с незапамятных времён. Но лишь в 3-4 веках нашей эры эта культура пришла на европейский континент. А на Руси по-настоящему «раскусили» огурцы только во времена Петра 1, который распорядился выращивать эти овощи в парниках «Просяного» сада в Подмосковье. Огурцы — это тыквенные овощи.

Read more

Кабачки

Кабачки кабачок

Кабачок — это продолговатый плод однолетнего растения семейства тыквенных, разновидность тыквы. Особенно в молодом виде он содержит множество полезных веществ: белки, углеводы, каротин, витамины В, С, пектиновые соединения и микроэлементы. По количеству солей калия он превосходит белокочанную капусту более чем в 1,5 раза. Даже при длительном хранении этот овощ сохраняет свои полезные свойства, благодаря чему его можно употреблять круглый год […]

Read more

Топинамбур

Топинамбур (земляная груша) фото

Топинамбур (земляная груша) относится к подсолнечниковым культурам. Родина этого растения — Америка, где индейцам оно было издавна известно под названием «тупинамба». Топинамбур богат щелочными минеральными солями, особенно калием, на который приходится более 50% содержащихся в составе растения элементов.

Read more

Картофель

картофель клубень фото

Картофель — это клубнеплод многолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Он очень богат полезными веществами. Учёные насчитывают в составе картофеля 26 химических элементов. Основной энергетический материал представлен главным образом крахмалом. Богатый питательными белками и витаминами, картофель практически не содержит жиров. Картофельный белок содержит хорошо усваиваемые организмом аминокислоты, оказывающие ещё и ощелачивающее действие.

Read more

Батат

Батат, противопоказания

Батат (сладкий картофель) — это травянистая лиана с ползучими стеблями длиной до 5 метров, которые укореняются в узлах. Это довольно распространённое корнеплодное растение, культивируемое в тропической и субтропической зонах. Крупные шаровидные или продолговатые клубни имеют нежную сладковатую мякоть, в которой содержатся белки, углеводы, пищевые волокна, витамины А, группы В, РР, К, фолиевая и аскорбиновая кислоты, холин, калий, кальций, магний, натрий, […]

Read more

Хрен

хрен фото корни

Хрен — это многолетнее холодостойкое растение семейства крестоцветных. Он имеет длинное мясистое корневище, листья прикорневые, очень крупные. Цветы хрена стерильны и у большинства культурных форм семена не завязываются. Растёт в культурном и диком виде. Хрен — незаменимая приправа к мясным и рыбным блюдам.

Read more

Сельдерей

сельдерей фото

Сельдерей — это двухлетнее растение семейства зонтичных. Сельдерей — овощная культура, известная человечеству с глубокой древности и издавна использующаяся в качестве лекарственного растения. Он имеет приятный специфический запах, обусловленный содержанием в нём жирных и эфирных масел. Относится к пряным растениям, повышает вкусовые качества пищи. Сельдерей богат витаминами: в его составе есть каротин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, а […]

Read more

Свекла

свекла фото

Свекла — корнеплод семейства маревых. В качестве продукта питания она известна человечеству не менее 4000 лет. Свекла неоднородна по своему составу: возле корешка она более богата питательными веществами, а ближе к ботве в ней содержатся ядовитые вещества, поэтому эту часть (верхнюю треть корнеплода) необходимо удалять. Множество питательных и ценных веществ в молодой ботве, у которой необходимо только срезать грубую часть […]

Read more

Репа

репа фото, польза

Репа — представитель пряных овощей. Этот корнеплод начали возделывать ещё за несколько сотен лет до нашей эры. Репа — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Мякоть репы содержит витамины Р, С, группы В, никотиновую кислоту, каротин и каротиноиды, белки, органические кислоты и сахара, в том числе глюкозу, фруктозу и сахарозу, а также крахмал и пектиновые вещества. Из минеральных веществ в репе присутствуют […]

Read more
1 3 4 5 6 7