Чебуреки с сыром и картофелем

Чебуреки с сыром и картофелем, рецепт приготовления.

Ингредиенты

Для теста

• 300 мл кефира
• 2 столовые ложки сметаны
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• половина чайной ложки соли
• 850-900 гр пшеничной муки.

Для начинки

• 900-1000 гр картофеля
• 150 гр сыра твёрдых сортов
• пучок свежей зелени укропа
• небольшой кусочек сливочного масла
• соль и молотый перец – по своему вкусу.

Способ приготовления

Приготовить тесто:

• Соединить растопленное сливочное масло, кефир, сметану, яйца и соль, хорошо перемешать.
• Всыпать просеянную пшеничную муку и тщательно перемешать.
• Приготовленное тесто прикрыть полотенцем и дать постоять 30-40 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку:

• Картофель почистить и отварить до мягкости, воду слить, картофель обсушить.
• Горячий картофель размять, всыпать тёртый сыр и измельчённую зелень укропа.
• Добавить кусочек сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
• Приготовленное тесто разделить на кусочки по 45-50 гр каждый.
• Начинку поделить на такое же количество, как получилось кусочков теста.
• Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку размером около 15 см.
• На край лепёшки положить начинку, сложить пополам, края хорошо защипать и сдавить вилкой.
• В сковороде разогреть растительное масло, выложить чебуреки и обжарить с двух сторон до румяного цвета.
• Готовые чебуреки с сыром и картофелем выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
• Приятного аппетита!