Блины с морковью и изюмом

Блины с морковью и изюмом конвертиком.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

Для теста

• 250-300 гр пшеничной муки
• 200 мл сливок
• 400 мл молока
• 3 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 70 гр сливочного масла для обжаривания
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка без горки соли.

Для начинки

• 300-350 гр моркови
• 100 гр сахара
• 150 гр изюма
• 70 гр сливочного масла.

Способ приготовления

• Тесто: яичные желтки растереть с сахаром и солью, добавить сливки, муку, хорошо перемешать.
• При постоянном помешивании влить молоко, растопленное сливочное масло, взбить.
• Яичные белки взбить в пену, ввести в тесто, аккуратно перемешать.
• На смазанной сливочным маслом сковороде испечь блинчики, обжаривая их с двух сторон.
• Начинка: морковь почистить, натереть на крупной тёрке, обжарить на масле, добавить промытый изюм и сахар, перемешать и ещё немного обжарить.
• На середину каждого блинчика положить немного начинки и свернуть в виде конверта.
• Поставить в разогретую духовку на 3-4 минуты.

• Готовые блины с морковью и изюмом подавать к столу со сметаной.
• Приятного аппетита!