Тушёная фасоль с овощами

Тушёная фасоль с овощами: морковью, перцем, баклажанами, кабачками.

Пошаговый рецепт приготовления.

Блюдо в пост.

Ингредиенты

• 1,5 стакана фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 2 стручка болгарского перца
• 1 морковь среднего размера
• 2 небольших баклажана
• 2 молодых кабачка
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 2 дольки чеснока
• растительное масло
• соль и специи – по своему вкусу.

Способ приготовления “Тушёная фасоль с овощами”

• • Фасоль замочить в воде, а затем отварить до мягкости.
  • Репчатый лук измельчить.
  • Морковь натереть на крупной тёрке.
  • Болгарский перец нарезать соломкой.
  • Баклажаны и кабачки нарезать кусочками.
  • Чеснок измельчить.
  • Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  • К луку добавить морковь, жарить до мягкости.
  • К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать.
  • В другой сковороде обжарить кабачки, баклажаны, болгарский перец и чеснок, посолить по вкусу.
  • В кастрюлю с фасолью выложить все подготовленные овощи.
  • Добавить немного растительного масла, перемешать, накрыть крышкой.
  • Тушить 15 минут.

• Тушёная фасоль с овощами готова.
• Приятного аппетита!