Запеканка из творога с кабачками и сыром фета

Запеканка из творога с кабачками и сыром фета, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 250 гр жирного творога
• 1 кг кабачков
• 250 гр сыра фета (можно использовать и брынзу)
• 4 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 150 гр миндаля
• соль, молотый перец  — по вкусу.

Способ приготовления

• Кабачки вымыть и обсушить, натереть вместе с кожицей и семенами на крупной тёрке.
• Натёртые кабачки отжать от лишнего сока и переложить в миску.
• Сыр нарезать небольшими кубиками, переложить в миску к кабачкам и хорошо перемешать до однородной массы.
• Ввести творог к кабачкам и сыру, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
• Яйца соединить с размягчённым сливочным маслом
• Миндаль измельчить в кофемолке (можно пропустить через мясорубку).
• Соединить миндаль с яйцами и маслом, добавить в творожную массу, хорошо перемешать.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом.
• Подготовленную творожную смесь выложить в смазанную форму, поверхность разровнять.
• Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут.

• Готовую запеканку достать из духовки и выдержать при комнатной температуре 30 минут.
• Запеканка из творога с кабачками и сыром фета готова.
• Приятного аппетита!