Борщ-заготовка с капустой кольраби и репой

Борщ-заготовка с капустой кольраби и репой на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из свёклы с капустой.

Ингредиенты

• 300 гр кольраби
• 150 гр свеклы
• 100 гр моркови
• 100 гр репчатого лука
• 300 гр зрелых помидоров
• 200 гр репы
• 50 гр растительного масла
• 1 стакан воды
• 6 горошин чёрного перца
• 100 гр яблочного уксуса
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

• Свёклу, морковь, кольраби, репу, репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

• Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками.
• Соединить подготовленные овощи в кастрюле, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, добавить горошины чёрного перца, перемешать.
• Влить стакан воды и уксус, ещё раз перемешать.
• Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить.
• Тушить 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
• Готовый борщ разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками.

• Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.