Суповая заправка овощная

Суповая заправка овощная на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из капусты с помидорами, луком, морковью и перцем.

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 300 гр репчатого лука
• 300 гр моркови
• 0,5 кг болгарского перца
• 1,5 кг капусты
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки 70%-го уксуса
• 1 стручок острого перца (по желанию).

Способ приготовления

• Помидоры вымыть, измельчить в пюре блендером или при помощи мясорубки.
• Капусту нашинковать.
• Репчатый лук, морковь, болгарский перец очистить и измельчить.
• В кастрюлю влить томатное пюре, добавить репчатый лук, морковь, болгарский перец.
• Поставить на огонь.
• Когда масса закипит, снять пену и всыпать нашинкованную капусту.
• Дать массе прокипеть 15 минут на маленьком огне, часто помешивая.
• Добавить соль, сахарный песок, уксус, перемешать.
• Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать или закрутить стерилизованными крышками.

• Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.