Цветная капуста в томатной заливке

Цветная капуста в томатной заливке на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из цветной капусты с помидорами, перцем и чесноком.

Ингредиенты

• 2 кг цветной капусты
• 1,2 кг помидоров
• 1-2 головки чеснока
• 200 гр болгарского перца
• 200 гр зелени петрушки
• 2 столовые ложки соли
• 100 гр сахарного песка
  
• 100 мл 9%-го уксуса
• 100 мл растительного масла.

Способ приготовления

• Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде.

• Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку.

• Полученную томатную смесь вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и нагреть до кипения.
• Когда смесь закипит, опустить в неё цветную капусту и мелко нарезанную зелень петрушки, варить на маленьком огне 15 минут.
• В конце варки влить уксус и снять с огня.
• Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками.

• Банки перевернуть, накрыть до полного остывания.
• Цветная капуста в томатной заливке готова.
• Хранить заготовку в тёмном, прохладном месте.