Клюквенный морс

Клюквенный морс, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 кг клюквы
• 800 гр сахарного песка
• 2 литра воды.

Способ приготовления

• Клюкву бланшировать в 2 литрах кипящей воде в течение 3-4 минут.
• Затем ягоды размять деревянным пестом и залить 3 стаканами бланшировочной воды.
• Отжать сок.
• Выжимки клюквы залить 7 стаканами бланшировочной воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и отжать.
• Приготовленный клюквенный сок и отвар соединить, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахарный песок, хорошо перемешать и снять с огня.
• Приготовленный клюквенный морс охладить.
• Затем укупорить и хранить в холодном месте.
• Клюквенный морс подавать к столу в холодном виде.
• Приятного аппетита!