Консервированный грибной суп

Консервированный грибной суп на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из грибов.

Ингредиенты (на банку 0,5 литра)

• 250 гр белых грибов (или подосиновиков, подберёзовиков)
• 180 гр красных помидоров
• 120 гр моркови
• 50 гр корня петрушки
• 20 гр репчатого лука
• 15 гр соли
• 5 гр сахарного песка
• зелень петрушки и сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1 долька чеснока
• 4 горошины душистого перца
• 3 горошины чёрного перца.

Способ приготовления

• У грибов срезать шляпки, почистить ножки, промыть и сварить их вместе с морковью и корнями петрушки 30 минут.

• Сваренные грибы и овощи порезать мелкой соломкой, добавить к ним разрезанные на дольки помидоры.
• Отвар грибов и овощей профильтровать, добавить сахарный песок, соль и нагреть до кипения.
• Уварить в 2 раза.
• На дно банки положить зелень сельдерея и петрушки, небольшую головку очищенного репчатого лука, лавровый лист, душистый и чёрный перец, по желанию дольку чеснока, затем уложить смесь грибов и овощей и залить отваром.
• Стерилизовать: банки 0,5 литра – 20 минут, банки 1 литр – 30 минут.
• Закатать или закрутить крышками.

• Перевернуть до полного остывания.