Салат из шампиньонов с болгарским перцем

Салат из шампиньонов с болгарским перцем на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из шампиньонов с перцем, луком, чесноком и укропом, с фото и видео.

Ингредиенты

• 4 стручка болгарского перца (около 400 гр)
• 400 гр шампиньонов
• 3 головки красного лука (приблизительно 150 гр)
• маленький пучок зелени укропа
• 1-2 дольки чеснока
• 1 столовая ложка 9%-го уксуса
• 5-6 столовых ложек растительного масла
• сахарный песок, соль — по вкусу.

Способ приготовления

• Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.
• Шампиньоны вымыть, нарезать небольшими кусочками.
• Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Зелень укропа измельчить.
• Чеснок почистить, измельчить.

• Лук, чеснок, болгарский перец, зелень укропа переложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар по вкусу (у меня 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахарного песка), поставить на огонь.

• Довести до кипения, влить уксус, перемешать, положить грибы.

• Тушить 15 минут.
• Готовый салат горячим выложить в стерилизованные банки.
• Закатать крышками.

• Банки перевернуть вверх дном, оставить так до полного их остывания.

• Хранить в прохладном месте.