Закуска из кабачков, помидоров и перца

Закуска из кабачков, помидоров и перца на зиму

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из кабачков с перцем, помидорами и чесноком с фото и видео.

Ингредиенты для салата (закуски) из кабачков

• 1 кг кабачков
• 500 г помидоров
• 3 стручка болгарского перца
• 1 стручок острого перца
• 7 долек чеснока
• 0,5 стакана 9%-го уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 7 горошин душистого перца
• 1 столовая ложка сахарного песка
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления закуски (салата) из кабачков с помидорами и перцем

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать небольшими ломтиками.

 

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы.

Чеснок очистить.

Болгарский и острый перец помыть, удалить семена и плодоножки.

Помидоры, болгарский и острый перец, чеснок пропустить через мясорубку.

Переложить полученную массу в кастрюлю, добавить соль, сахар, душистый перец, растительное масло, кабачки.

Поставить на огонь и варить до мягкости кабачков (приблизительно 20 минут).

За 5 минут до готовности влить уксус.

Готовую закуску горячей разложить по стерилизованным банкам.

Закатать крышками.

Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.

Хранить в прохладном месте.