Бёф бургиньон

Праздничное горячее блюдо французской кухни.

Бёф бургиньон рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 2 кг мякоти говядины
• 100 мл оливкового масла
• 3 моркови
• 1 головка чеснока
• 4 шт. лука-шалот
• 4 лавровых листа
• 5 гр сухих прованских трав
• 700 мл красного сухого вина
• 2 литра воды
• 10 клубней картофеля среднего размера
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Говядину промыть, обжарить целым куском в посуде с толстым дном на хорошо разогретом оливковом масле с нарезанными морковью, чесноком и шалотом в течение 10 минут.
• Затем добавить лавровый лист и прованские травы, влить вино и варить 5 минут.
• Потом влить воду, посолить и поперчить по вкусу.
• Томить на слабом огне минимум 3 часа, лучше 3,5-4 часа.
• Картофель почистить, вымыть, отварить в подсоленной воде до мягкости.
• Подавать к столу разваренное мясо с гарниром из отварного картофеля, полив соусом из кастрюли с говядиной.