Овощное рагу с чесночными стрелками

Овощное рагу с чесночными стрелками.

Рецепт приготовления чесночных стрелок с помидорами, луком, кабачком и яйцами.

Ингредиенты

• 300 гр чесночных стрелок
• 1 молодой кабачок
• 1 крупный помидор
• 1 головка репчатого лука
• 3 яйца
• соль и молотый перец — по вкусу
• растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления

• Чесночные стрелки промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-10 минут.
• Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и охладить.
• Отваренные чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками (несколько оставить целыми).
• Кабачок помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
• Репчатый лук очистить и измельчить.
• Помидор вымыть и мелко нарезать.
• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить стрелки с кабачком в течение 10 минут.
• Затем добавить лук и помидор, обжаривать ещё в течение 5 минут.
• Яйца взбить  солью и молотым перцем, залить ими овощи.
• Готовить под крышкой ещё 3 минуты.

• Готовое овощное рагу с чесночными стрелками выложить на блюдо.
• Украсить оставленными целыми стрелками или посыпать свежей зеленью.
• По желанию лук можно и не добавлять.
• Приятного аппетита!