Как засолить скумбрию

Рецепт солёной скумбрии в домашних условиях.

Как засолить скумбрию вкусно.

Ингредиенты

• 2 крупные скумбрии
• лавровый лист
• 1 столовая ложка соли
• 1, 5 чайные ложки сахарного песка.

Способ приготовления

• Скумбрию разморозить и промыть в проточной воде.
• Удалить голову и хвост.
• Разрезать живот и тщательно выпотрошить, обязательно удалить чёрную плёнку.
• Срезать плавники.
• Нарезать рыбу порционными кусками.
• Соединить соль и сахар, хорошо натереть смесью кусочки скумбрии.
• Сложить рыбу в пластмассовый контейнер или в эмалированную посуду, положить несколько лавровых листиков.
• Закрыть контейнер с рыбой крышкой и поставить в прохладное место.
• Когда скумбрия даст сок (приблизительно через 3 часа), его необходимо слить.
• Оставить засаливаться ещё на 12 часов.
• Затем скумбрию промыть от соли, удалить лишнюю влагу салфеткой.
• Готовые кусочки солёной скумбрии можно немного присыпать молотым чёрным перцем.
• Приятного аппетита!