Кабачки с помидорами и болгарским перцем

Кабачки с помидорами и болгарским перцем, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 2 кг очищенных кабачков
• 1 кг помидоров
• 4 крупных стручка болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 1 горький перец
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахарного песка
  
• 2 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки 9%-го уксуса.

Способ приготовления

• Кабачки вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать длинными полосками.
• Все остальные ингредиенты вымыть, почистить, нарезать и прокрутить через мясорубку.
• Добавить растительное масло, соль, сахарный песок, уксус, поставить на огонь и довести до кипения.
• В кипящую массу положить кабачки.
• Варить 40 минут.
• Банки простерилизовать, заложить горячую овощную массу, закатать крышками.
  
• Банки перевернуть, закутать до полного их остывания.