Филе сибаса с печёным картофелем

Праздничное блюдо итальянской кухни.

Филе сибаса с печёным картофелем.

Рецепт приготовления.

Ингредиентысибас

  • 4 филе сибаса
  • 80 гр зелёного базилика
  • 15 гр ядер грецких орехов
  • 15 гр кедровых орешков
  • 30 гр пармезана
  • 1 долька чеснока
  • 130 мл оливкового масла
  • 20 гр панировочных сухарей
  • соль – по вкусу.

Для печёного картофеля

  • 10 клубней картофеля среднего размера
  • 1 головка лука-шалот
  • 3 дольки чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • 30 мл оливкового масла
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Филе сибаса посолить по вкусу и поставить в холодильник на 10-15 минут.
  • Соединить базилик, грецкие орехи, кедровые орешки, пармезан, очищенный чеснок, часть оливкового масла и измельчить в блендере до крупной крошки, посолить по вкусу.
  • Рыбное филе смазать с одной стороны полученной массой, выложить в форму для запекания смазанной стороной вверх, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
  • Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  • Картофель хорошо вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками и, убавив температуру духовки до 180 градусов, поставить в неё на 10 минут.
  • Лук-шалот, 3 дольки чеснока, листики тимьяна и иголочки розмарина порубить в крошку. Этой смесью посыпать картофель, посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
  • Запекать ещё 10-15 минут.
Филе сибаса с печёным картофелем, рецепт приготовления

Филе сибаса с печёным картофелем

  • На блюдо выложить запечённый картофель, рядом положить филе сибаса.
  • По желанию украсить дольками лимона.
  • Приятного аппетита!