Запечённая голень индейки

Запечённая голень индейки.

Как просто запечь в духовке голень индейки, чтобы она получилась ароматная, вкусная и сочная, а мясо мягкое.

Рецепт приготовления блюда из индейки.

Авторский рецепт.

Ингредиенты

• 1 голень индейки (около 1 кг)
• 4 дольки чеснока
• 1 чайная ложка смеси перцев
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовые ложки кетчупа (томатного соуса)
• 1 чайная ложка без горки соли (либо по своему вкусу)

Способ приготовления

• Чеснок почистить, измельчить при помощи пресса.
• Смесь перцев горошком измельчить в ступке (либо использовать готовые измельчённые специи).
• У меня смесь 4 перца, я измельчаю в ступке.
• В миске соединить кетчуп (томатный соус), растительное масло, чеснок, соль и смесь перцев, смешать.
• Голень индейки промыть и обсушить.
• Отделить кожу от мяса (не срезать).
• Голень индейки поместить в форму, в которой будете запекать.
• Кожу снять с голени, намазать мясо.
• Затем кожу вернуть на голень, намазать оставшимся соусом.
• Кожу отделяем, но не срезаем, снимаем, как носок.
• Форму с голенью закрыть фольгой.
• Поставить в духовку: температура 100 градусов.
• Выдержать в течение 60-70 минут.
• Потом повысить температуру до 200 градусов.
• Фольгу не снимать.
• Запекать 65-75 минут.
• Потом фольгу снять.

• Запекать без фольги ещё 15-20 минут (температура 200 гр).
• Я последние 15-20 минут ставлю в духовке режим гриль.
• Если у вас нет режима гриль, значит просто запекайте.
• Запечённая голень индейки готова.
• Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть коротенькое видео рецепта: