Рыбный жюльен

 

Рыбный жюльен, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 300 гр филе красной рыбы (например, форель)
• 200 мл 20%-ных сливок
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 150 гр сыра твёрдых сортов
• растительное масло
• соль и специи — по своему вкусу.

Способ приготовления

• Филе рыбы промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
• Репчатый лук почистить и измельчить.
• Сыр натереть на мелкой тёрке.
• Обжарить репчатый лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
• Рыбу выложить к обжаренному луку.
• Добавить соль и специи по своему вкусу.
• Перемешать и обжарить в течение 3 минут.
• Всыпать муку и влить сливки.
• Тщательно перемешать и готовить пока соус не загустеет.
• Подготовленную рыбу в соусе выложить в кокотницы и посыпать тёртым сыром.
• Можно по вкусу добавить немного свежей зелени.
• Поставить кокотницы в разогретую до 160 градусов духовку.
• Запекать в течение 5-7 минут.
• Рыбный жюльен готов.
• Приятного аппетита!