Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из баклажанов с помидорами и чесноком.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• 600 гр чеснока
• 200 мл растительного масла
• молотый перец
• уксус
• лавровый лист
• чёрный перец горошком.

Способ приготовления

• Баклажаны очистить и варить 10 минут в подсоленной воде (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) до полуготовности, затем вынуть и остудить.
• Нарезать кружками, посыпать молотым перцем и обжарить до готовности.
• Чеснок очистить и растолочь.
• Помидоры нарезать кружками.
• Положить на кружок баклажана чеснок и кружочек помидора, сложить плотно в литровые банки.
• Залить банки маслом, которое осталось от обжаривания.
• Положить лавровый лист, перец горошком и половину чайной ложки уксуса.
• Накрыть крышкой и стерилизовать 25 минут.
• Закатать крышками.

• Перевернуть вверх дном до полного остывания.