Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из баклажанов, помидоров, перца и чеснока.

Ингредиенты

• 3 кг баклажанов
• 3 кг помидоров
• 0,5 кг болгарского перца
• 4 горьких перца
• 2 головки чеснока
• 100 гр соли
• 100 гр 9%-го уксуса
• 1 стакан сахарного песка
  
• 1 стакан растительного масла.

Способ приготовления смотреть

• Помидоры, болгарский перец, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку (можно использовать блендер).

• Полученную овощную массу выложить в кастрюлю.
• Добавить соль и сахарный песок, влить растительное масло и перемешать.
• Поставить кастрюлю на огонь.
• Довести до кипения, влить уксус и вновь довести до кипения.
• Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см.

• Выложить в томатный соус.
• Варить в течение 20 минут, периодически аккуратно перемешивая.

• Готовые баклажаны в аджике разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать чем-нибудь тёплым и оставить так до полного остывания.

Предлагаю посмотреть коротенькое видео рецепта: