Икра из моркови на зиму

Икра из моркови на зиму.

Рецепт вкусной заготовки из моркови с луком.

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 250 гр репчатого лука
• 150 гр томатной пасты
• 150 мл воды
• 1 стакан растительного масла
• 4 горошины чёрного перца
• 2 лавровых листа
• соль, сахарный песок и уксус – по своему вкусу.

Способ приготовления

• Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.
• Обжарить морковь в небольшом количестве растительного масла.
• Томатную пасту смешать с водой, влить в морковь.
• Добавить уксус, сахарный песок, соль, лавровый лист и чёрный перец.
• Перемешать.
• Потушить на небольшом огне.
• Репчатый лук измельчить, обжарить отдельно на 1/4 стакана растительного масла.
• Соединить морковь и обжаренный лук.
• Тушить до полной готовности.
• Затем влить оставшееся растительное масло, перемешать.
• Потушить ещё 5 минут.
• Разложить икру из моркови по стерилизованным баночкам, закатать крышками.
• Перевернуть вверх дном, укутать, оставить так до полного остывания.
• Икра из моркови на зиму готова.
• Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

• Употреблять можно в холодном и горячем виде, например с рыбой.