Острый салат из свеклы

Острый салат из свеклы рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 3 кг свеклы
• 2 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 0,5 кг репчатого лука
• 4 головки чеснока
• 3 стручка горького перца
• 150 гр растительного масла
• 100 гр соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
  
• 1 столовая ложка 70%-го уксуса
• 1 стакан воды.

Способ приготовления

• Все овощи хорошо вымыть и очистить.
• Пропустить через мясорубку.
• Полученную овощную смесь залить водой, растительным маслом, уксусом,  добавить соль и сахарный песок.
  
• Поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа, периодически помешивая.
  
• Готовый острый салат из свеклы разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать крышками.
• Закатанные банки с салатом перевернуть вверх дном, укрыть и оставить так до полного остывания.