Капуста с морковью, луком и болгарским перцем

Капуста с морковью, луком и болгарским перцем, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 5 кг белокочанной капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг болгарского перца
• 2 стакана сахарного песка
  
• 4 столовые ложки соли
• 500 мл растительного масла
• 50 мл 70%-го уксуса.

Способ приготовления

• Капусту помыть и тонко нашинковать.
• Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
• Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать тонкой соломкой.
• Смешать капусту, тёртую морковь, репчатый лук и болгарский перец.
  
• Добавить соль, сахарный песок, растительное масло и влить уксус.
• Тушить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
• Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками.