Лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров

Лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из свёклы, перца, помидоров и моркови.

Ингредиенты

• 3 кг свеклы
• 2 кг болгарского перца
• 2 кг моркови
• 3 кг помидоров
• 0,5 литра растительного масла
• 2-3 лавровых листа
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

• Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

• Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, можно измельчить блендером.

• Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой или кусочками.

• Морковь и свеклу потушить в растительном масле в течение 15 минут.
• Затем добавить помидоры, болгарский перец и посолить по вкусу.
• Перемешать и варить ещё в течение 55 минут, периодически помешивая.
• Потом опустить лавровый лист и проварить ещё 5 минут.
• По желанию можно добавить немного сахарного песка.

• Готовое лечо из свеклы, перца, моркови и помидоров горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.