Заготовки на зиму из калины красной

Заготовки на зиму из калины красной.

Лучшие рецепты домашних заготовок на зиму из калины красной: варенье, джем, желе, калина, перетёртая с сахаром.

Варенье из калины

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 1,2 кг сахарного песка
• 300 мл воды

Способ приготовления

Ягоды калины отделить от плодоножек, промыть.

Опустить на 5 минут в кипящую воду, а затем охладить в холодной.

Дать воде стечь.

Из воды с сахарным песком сварить сироп.

Подготовленные ягоды переложить в варочную посуду, залить горячим сахарным сиропом.

Оставить на 10-12 часов.

Затем варить до готовности.

Готовое варенье из калины расфасовать по стерильным баночкам.

Закатать крышками.

Перевернуть до полного остывания.

Варенье из калины по-польски

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 1 кг сахарного песка
• 3/4 стакана воды

Способ приготовления

Ягоды промыть, обсушить.

Из 500 г сахарного песка и 3/4 стакана воды сварить сироп.

Залить горячим сиропом ягоды.

На следующий день сироп слить, добавить в него ещё 500 гр сахарного песка.

Довести до кипения.

Залить ягоды вновь и оставить на ночь.

На третий день варить варенье до готовности.

Готовое варенье из калины по-польски разлить по стерилизованным баночкам.

Закатать крышками.

Перевернуть банки с вареньем вверх дном, укрыть одеялом.

Оставить так до полного остывания.

Калина, протёртая с сахарным песком

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 800 г сахарного песка

Способ приготовления

Чтобы уменьшить горечь калины, ягоды необходимо заморозить или прогреть в духовке 1-1,5 часа при температуре 115-129 градусов.

Затем протереть через сито.

Ягодное пюре смешать с сахарным песком в соотношении 1:1.

Разложить по баночкам.

Пастеризовать при температуре 95 градусов: банки 500 мл в течение 20 минут, банки 1 литр – 25 минут.

Банки закатать.

Перевернуть до полного остывания.

Желе из калины с яблоками

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 1 кг яблок
• 0,5-1 кг сахарного песка

Способ приготовления

Кислые яблоки разрезать на дольки и разварить с ягодами калины в небольшом количестве воды.

Поместить в полотняный мешок и оставить на ночь для стекания сока.

Не отжимать!

В сок добавить сахарный песок (на 1 литр сока 0,5-1 кг сахара).

Варить до готовности (приблизительно 25-30 минут).

Желе из калины с яблоками в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам.

Закатать крышками.

Перевернуть вверх дном.

Укрыть одеялом.

Оставить так до полного остывания.

Джем из калины

Ингредиенты

• 1 кг калины
• 1,1-1,2 кг сахарного песка
• 300-400 мл воды

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть.

Пропустить через мясорубку (или измельчить блендером).

Переложить в варочную посуду.

При помешивании добавить сахарный песок и воду.

Варить до готовности.

Джем из калины горячим разложить по стерилизованным баночкам.

Закатать крышками.

Перевернуть до полного остывания.

Готовим вкусно