Закуска из баклажанов по-грузински

Закуска из баклажанов по-грузински.

Рецепт приготовления на зиму вкусной закуски из баклажанов.

Ингредиенты

• баклажаны
• 1 стакан измельчённых грецких орехов
• 200 гр репчатого лука
• 3 дольки чеснока
• 1 чайная ложка семян кинзы
• соль и молотый перец — по вкусу
• 3/4 стакана винного уксуса
• растительное масло.

Способ приготовления

• Баклажаны помыть, нарезать кружками, посолить, выдержать 2-3 часа, чтобы они пустили сок, а затем отжать и поджарить на растительном масле.
• Обжаренные баклажаны уложить в банки, переслаивая начинкой: грецкие орехи, нашинкованный репчатый лук, измельчённый чеснок, семена кинзы, соль и молотый перец.
• Залить винным уксусом, а сверху растительным маслом.
• Банки стерилизовать в кипящей воде 30 минут.

• Закуска из баклажанов по-грузински готова.
• Закатать крышками и перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.