Желе из рябины

Желе из рябины, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 кг рябины обыкновенной
• 1 кг сахарного песка
• 2 стакана воды.

Способ приготовления

• Ягоды рябины собрать после первых заморозков.
• Чтобы уменьшить горечь ягод, необходимо опустить их на 5 минут в кипящую подсоленную воду (на 1 литр воды взять 1 столовую ложку соли).
• Затем откинуть ягоды на дуршлаг, ополоснуть и переложить в кастрюлю для варки.
• Залить рябину в кастрюле двумя стаканами воды и прогреть под крышкой до полного размягчения ягод.
• Отжать сок из размягчённых ягод рябины, процедить и вылить в кастрюлю.
• Подогреть сок, всыпать сахарный песок и варить до готовности (процесс нагревания и варки не должен превышать 30 минут).
• Готовность желе можно определить на холодном блюдце: если капля желе не расплывается на нём и быстро застывает, желе готово.
• Готовое желе из рябины в горячем виде разлить по стерилизованным баночкам и закатать крышками.