Кексы «Красный бархат» (red velvet)

Кексы «Красный бархат» (red velvet), по мотивам торта с одноимённым названием.

Это очень вкусно и нежно!

Пошаговый видео рецепт приготовления.

Ингредиенты (18-20 кексов)

• 85 гр сливочного масла комнатной температуры
• 200 гр сахарного песка
• 2 небольших яйца (около 100 гр)
• 110 гр пшеничной муки
• 30 гр кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки какао-порошка
• четверть чайной ложки соли
• половина столовой ложки соды
• 120 гр сметаны
• 40 гр молока
• 25 гр растительного масла без запаха
• половина столовой ложки ванильного экстракта
• 1,5 чайные ложки пищевого красного красителя (у меня гелевый краситель).

Как приготовить кексы «Красный бархат»

• • В миске соединить муку, какао-порошок, кукурузный крахмал, соль и соду, хорошо перемешать венчиком.
  • Смешать сметану и молоко.
  • В отдельной миске взбить миксером мягкое сливочное масло.
  • В масло всыпать сахарный песок, взбить миксером в течение 5 минут.
  • В масляную смесь добавить 1 яйцо, взбить.
  • Вбить второе яйцо, хорошо взбить.
  • Влить растительное масло, ванильный экстракт и краситель, перемешать.
  • Всыпать треть сухой смеси, перемешать.
  • Добавить половину сметанной смеси, перемешать.
  • Затем вторую треть сухой, оставшуюся сметанную и последней мучную смесь.
  • После каждого добавления смесей хорошо перемешивать.
  • Приготовленному тесту дать постоять 10 минут.
  • Затем распределить его по формочкам для кексов, заполняя не более половины формы.
  • Поставить в разогретую до 175 градусов духовку.

• Выпекать в течение 20 минут (я выпекала в режиме «верх-низ»).
• Проверяйте готовность деревянной палочкой.
• Кексы «Красный бархат» (red velvet) готовы.
• По желанию их можно посыпать сахарной пудрой, украсить любимым кремом или полить растопленным шоколадом.
• А можно просто съесть с чаем и без украшения)

Приятного аппетита!