Ленивый кулич на жидком тесте без замеса

Юлия Гордеева Оставить комментарий

Ленивый Кулич на жидком тесте без замеса.

Рецепт приготовления ленивого кулича к празднику Пасха.

Ленивый кулич на жидком тесте без замеса

Ингредиенты

350-380 г пшеничной муки
2 яйца
150 мл молока
7 г сухих дрожжей
100 г сливочного масла
четверть чайной ложки ванилина
120 г сахарного песка
четверть чайной ложки соли
цедра 1 лимона
150 г изюма
треть столовой ложки муки

Способ приготовления кулича

Изюм залить на 10 минут кипятком, затем воду слить, хорошо просушить.
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахарного песка и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.
В теплое (не горячее!) сливочное масло добавить 2 яйца, соль, ванилин, сахар. Перемешать до однородности.
Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности.
Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.
Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа.
Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме.
Тесто осадить, размешав его ложкой.
В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. Вмешать изюм в тесто.
Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста.
Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы.
В моем случае понадобилось 1,5 часа.
У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной.
Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов.
Формы я ставлю на нижний уровень.
Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.
Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь.
Ленивый кулич на жидком тесте без замеса готов.