Лимонный кекс

Вкусный и влажный лимонный кекс.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 лимон (цедра в тесто, сок половины в тесто, сок половины для помадки)
• 2 яйца
• 100 гр сахарного песка
• 10 гр ванильного сахара
• щепотка соли
• 1/3 чайной ложки куркумы
• 50 гр растопленного сливочного масла комнатной температуры
• 100 гр сметаны 20%
• 200 гр пшеничной муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

Для помадки

• сок половины лимона
• 4-5 столовых ложек сахарной пудры

Способ приготовления

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Яйца взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в течение 3 минут до пышной светлой массы.
• Добавить сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры.
• Прибавить цедру лимона и лимонный сок.
• Всё взбить миксером.
• Муку смешать с разрыхлителем, куркумой и просеять в тесто, лопаточкой перемешать до однородного состояния.
• Форму для кекса смазать растительным маслом.
• Выложить тесто, разровнять.
• Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут.
• У меня кекс выпекался 38 минут. Если проткнуть кекс деревянной шпажкой, то она будет полностью сухая.
• Кекс оставить в форме на 10-15 минут, потом достать и охладить.
• Для помадки смешать 1-2 столовые ложки лимонного сока с сахарной пудрой до густого состояния.
• Полить остывший кекс помадкой.

• Лимонный кекс готов!

Готовим вкусно