Баклажаны в рассоле

Баклажаны в рассоле на зиму.

Рецепт приготовления домашней заготовки из баклажанов.

Ингредиенты

• Баклажаны
• чеснок
• свежая зелень укропа
• растительное масло.

Для рассола

• 1 литр воды
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка 9%-го уксуса.

Способ приготовления

• Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить на 1 час в холодную воду.
• Затем каждый кружок обжарить в растительном масле.
• Из воды, сахара, соли, уксуса сварить рассол, соединив компоненты и доведя их до кипения.
  
• В кастрюлю уложить слоями обжаренные баклажаны, чеснок и зелень укропа.
• Залить рассолом, сверху положить тарелку и груз, 3 часа подержать при комнатной температуре, а затем поставить в холод на сутки.
• Через 24 часа осторожно переложить в стерилизованные банки, залить рассолом и закатать крышками.